【资料图】
1、(1)冷水入锅牛肉要用冷水煮熟。水开了，凉牛肉碰到热水，肉更烂，味道更好。
2、(2)用茶炖。将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一起炖。这肉不仅熟得快，而且味道香。
3、(3)炖牛肉加酒或醋。加些酒或醋炖牛肉(按照1斤牛肉加2 ~ 3汤匙酒或1 ~ 2汤匙醋的比例)。这两样东西可以软化肉质。说到不容易炖的肉，一般都要加点。
4、(4)加入山楂或萝卜和一些山楂或萝卜，可以使牛肉熟得更快，去除异味。
以上就是怎么炖牛肉好吃又烂这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
【资料图】
1、(1)冷水入锅牛肉要用冷水煮熟。水开了，凉牛肉碰到热水，肉更烂，味道更好。
2、(2)用茶炖。将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一起炖。这肉不仅熟得快，而且味道香。
3、(3)炖牛肉加酒或醋。加些酒或醋炖牛肉(按照1斤牛肉加2 ~ 3汤匙酒或1 ~ 2汤匙醋的比例)。这两样东西可以软化肉质。说到不容易炖的肉，一般都要加点。
4、(4)加入山楂或萝卜和一些山楂或萝卜，可以使牛肉熟得更快，去除异味。
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